Meinungen LE RESTAURANT ANNE-SOPHIE PIC Valencia

À la hauteur des autres restaurants Pic un peu partout dans le monde ! Ce 3 étoiles Michelin les mérite largement.

Nous avons été enchantée de notre visite au restaurant de Madame PIC. C'était notre premier restaurant gastronomique et nous espérons que les suivants ne nous décevrons pas. Chez elle nous avons été bien reçues, elle est passée simplement nous voir en personne et nous nous sommes régalées. Elle nous a fait découvrir des associations étonnantes et délicieuses. Quand on aime on ne compte pas et le prix élevé de notre sortie s'est révélé bien investi en définitive. Merci à toute son équipe pour ce bon moment.

C'est très cher mais c'est excellent. Un des meilleurs restaurants de Valence !

Comment qualifier la cuisine d'Anne Sophie Pic?
Une infinité de saveurs subtiles qui s'assemblent pour sublimer les mets, Des plats tous plus originaux les uns que les autres dans leur interpretation. Une finesse remarquable.
Le nouveau decor est très chic et cosy. Calme et feutré.
Le service est parfait.
Un très grand moment.

La cuisine la plus exceptionnelle que nous ayons rencontrée.
Un vrai voyage culinaire.
Le menu essentiel est parfait et vaut son prix.
Bravo

Toujours une adresse exceptionnelle. Cuisine créative et hors du commun. Prix toutefois élevés.

Prix exorbitant pour une cuisine chichiteuse !
Habitué des bonnes tables, j'ai été particulièrement déçu par le restaurant et le cuisine de Mme Pic.

Côté assiette : une suite de plat qui se veulent originaux, mais qui virent souvent au grotesque ("carpaccio de carottes" : autrement dit de fins copeaux de carottes différentes et crues... ?!?!), voire au mauvais ( je ne recommande pas le bœuf de Kobe au thé matcha, cette "association" très nouvelle cuisine m'a fait détester et le bœuf de Kobe et le thé vert !)
En résumé : ni finesse ni élégance.

Côté service : tant que tout va bien et que vous êtes un client souriant, une armée de serveurs grouille autour de vous... Mais, comme je l'ai dit lors d'un commentaire précédent, je suis le genre de client à dire franchement ce que je pense (et à être un brin exigent, j'avoue)... Autrement dit : à la moitié du repas, c'est le maître d'hôtel en personne qui est venu récupérer ma table, fuit par tous les chefs de rang...
Il faut dire que je ne leur ait pas rendu la tâche facile : nombreuses questions sur les plats, sur leurs mise en place, sur leurs gestes (je suis un brin tatillon, mais je me soigne - à ma décharge je mange seul, il faut bien que je m'occupe). Bref, outre des couverts (certes en argent) mais dépareillés (?!?!), les serveurs vous amène systématiquement une cuillère à entremet, même lorsqu'il n'y a rien à manger avec (j'ai montré à un serveur qu'avec toute la meilleur volonté du monde, en inclinant l'assiette et en faisant moult simagrées, je n'avais pas besoin d'une grosse cuillère pour le ml de "sauce" présente sous une viande sans accompagnement), soit ils remplissent trop votre verre de vin (et tout le temps) -début de service-, soit ils vous laisse faire (?!?! restaurant étoilé je le rappelle) - fin de service -...
Seul bon point, un maître d'hôtel compétant qui a su rattraper la situation avec savoir faire et humour...

En conclusion, vu le prix et la réputation de cet établissement étoilé, j'ai trouvé l'expérience très en dessous de mes attentes.

Là, on touche "l'exception". Très grande cuisine, toute en finesse, avec des saveurs, des sensations extraordinaires. Certes le budget est conséquent mais il ne faut pas y aller pour se "restaurer" sinon on est déçu. Ce n'est pas un "restaurant" (comme souvent ces très grands chefs étoilés); c'est une découverte, il faut y aller pour "une expérience gastronomique" qui touche la perfection.

Je précise : cet avis concerne le "bistrot" et non le restaurant 3 étoiles. Nous y sommes allés à 2 en décembre 2015 et la déception fut grande. Le bistrot était alors en train d'être refait et, de façon transitoire l'ambiance était voulue "montagnarde", avec une décoration "chalet" du plus mauvais goût. Nous avons été mal reçus, comme si nous étions en trop pendant cette période de Noël. Les jeunes (apprentis, je pense) qui servaient ne connaissaient pas les rudiments du service : attente longue, plats non présentés, aucun conseil pour le vin, etc. La cuisine était assez basique et seul le dessert se distinguait quelque peu. En dépit de cela, plus de 80 euros de note. Pour le même prix, je conseille fortement la Cachette, qui a contrario, nous a enthousiasmé.

de la grande cuisine,
explosions de saveurs en bouche
explosions de couleurs pour les yeux
un service impeccable qui sait rester discret
seul petit bémol pour nous, le prix qui est un peu élevé par rapport aux restaurants équivalents.

Tester un restaurant 3 étoiles est toujours une expérience extraordinaire : celui de Mme Pic ne déroge pas à la règle, tout y est parfait, de l'accueil à la salle (tout en sobriété et raffinement) en passant par la vaisselle, le service et bien sûr les plats mélangeant avec subtilité des arômes et des ingrédients plutôt inhabituels (mimosa, thé matcha, citron Meyer, géranium rosat...). Mention spéciale pour l'asperge de Roques-Hautes marinée à l'anis vert. Une adresse à tester au moins une fois dans sa vie si on en a la possibilité. Un seul petit bémol, l'enchaînement des plats à vraiment été trop rapide le soir où nous y avons dîné...

J'ai eu la chance de pouvoir tester plusieurs "3 étoiles Michelin" et le restaurant d'Anne-Sophie Pic est à ce jour mon préféré. J'y ai mangé plusieurs fois, et ce fut chaque fois un enchantement. Je trouve sa cuisine delicate, subtile, suffisamment classique pour ne pas heurter le palais, et en même temps très innovante. Les produits sont bien sûr de très grande qualité, l'utilisation des épices douces, du café ou du thé apporte des notes sensuelles et étonnantes, toujours en harmonie avec les mets. Le personnel est parfait, comme on espère le trouver dans ce type d'etablissement, c'est à dire tout à la fois efficace mais discret, plaisant mais réservé. Le sommelier, qui était déjà là du temps où le restaurant était tenu par le père Pic, est particulièrement remarquable. Il comprend tout de suite avec finesse ce dont vous avez envie (budget compris) et vous pouvez vous fiez à lui les yeux fermés, notamment pour (re) découvrir les merveilleux vins de la région (Ah ! Ce sublime Condrieu ..!) si Madame Pic est sur place, elle viendra immanquablement vous saluer à la fin du repas et s'enquerir de votre avis, et vous constaterez alors qu'elle est aussi géniale que modeste. Un pur moment de bonheur.