LES GENTIANETTES

Ob Sie sich nun für das Semi-Gastro-Restaurant oder eines der drei Carnotzets in der unteren Etage entscheiden, die Qualität der Produkte und die gute Laune sind auf jeden Fall garantiert. Zur Erinnerung: Carnotzets sind die berühmten traditionellen Lokale mit dem typischen Dekor und der gemütlichen Atmosphäre der Bauernhöfe im Vallée d'Abondance. Bergliebhaber finden hier die Seele der alten Berghütten und genießen nach einem Tag an der frischen Luft die savoyischen Spezialitäten. Der Speisesaal, der unter einem sehr schönen Dachstuhl eingerichtet und wunderschön mit savoyischen Gegenständen dekoriert ist, präsentiert sich als lebendiger Ort, dessen aufmerksamer Service stets mit einem Lächeln orchestriert wird. Doch entdecken wir nun die Küche des Küchenchefs Claude Trincaz. Seine feine, kreative Küche schwankt zwischen bodenständiger Küche und kulinarischen Kreationen. Der Chefkoch arbeitet perfekt mit dem Produkt, das er verherrlicht und das man in einer Küche mit ebenso aktuellen wie köstlichen Aromen und in feinen Gerichten mit präziser Garung wiederfindet. Das Filet der Genfersee-Felchen wird von einer überraschenden und köstlichen leichten Nage mit grünem Curry, Kokosmilch und Limette begleitet. Das Fleisch wird mit Einfallsreichtum bearbeitet, wie diese Taube nach Art des Küchenchefs. Diese Köstlichkeiten katapultieren uns beim Dessert auf die Gipfel der Berge. Um nichts zu verderben, sind der familiäre Empfang und der Service tadellos! Eine authentische Adresse für Feinschmecker, eine großzügige und kreative Küche, die immer wieder Überraschungen bereithält.