FERME DES CABRETTES
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Die Ferme des Cabrettes in Sallanches hält eine Herde von 100 Gäms-Alpenziegen an einem Hang in Saint-Roch gegenüber der Mont-Blanc-Kette und stellt Savoyer Ziegenkäse oder Chevrotin AOP (Silbermedaille 2015 auf der Landwirtschaftsmesse in Paris), Tomme de chèvre (Ziegenkäse) und Quark her. Marie-Hélène zeigt ihren Ziegenhof gerne über eine geführte Tour, bei der sie die Herstellung des Chevrotin erklärt. Auf dem ganzen Weg entdeckt man gerne die eigens für diesen Anlass erstellten Lehrtafeln. Im Sommer zieht die Herde auf die Almen (von Ende Mai bis zum 15. September) am Fuße des Aravis-Gebirges. Eine alte Hütte, die sich in der Talsohle unter der Pointe Percée und dem Col des Annes versteckt, wo der Spaziergang mit einer Verkostung von Chevrotin, Tomme, Quark, Marmeladen usw. verlängert werden kann. Wenn man von den Lebensmitteln mit alpenländischem Geschmack überzeugt ist, nimmt man in der Regel den vor Ort verkauften Chevrotin oder Tomme mit nach Hause
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Meinungen der Mitglieder zu FERME DES CABRETTES
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