ENTREMONT

Entremont produziert, veredelt, verpackt und vermarktet gekochte (z. B. Emmentaler) und ungekochte (Raclette) Presskäse sowie Schmelzkäse. Als Mitglied der Genossenschaftsgruppe Soodial ist es heute der führende Hersteller von Käse mit gepresstem Teig.

Geschichte. Die aus Hochsavoyen stammenden Brüder Entremont - François, Marius und Edouard - gehörten zu den ersten in Frankreich, die den Erfolg des Emmentalers, eines Käses aus gepresstem, gekochtem Teig, vorausahnten. Im Jahr 1948 gründeten sie das gleichnamige Unternehmen und begannen mit der Reifung und dem Handel von Käse. Dazu holten sie die Emmentaler-Laibchen von den Almen herunter und ließen sie in ihren Kellern in Annecy reifen. Ab den 1950er Jahren vergrößerte sich das Unternehmen und die drei Brüder dehnten ihre Tätigkeit auf Ostfrankreich (hauptsächlich Jura und Haute-Marne) und die Bretagne (1951 in Malestroit und 1964 in Quimper) aus, wo es eine starke Milchproduktion gab.

Im Jahr 1972 führten sie "vorverpackte" Produkte ein und führten ihre ersten Werbekampagnen unter der Marke "Entremont Maître Fromager" durch.

Während der 1990er Jahre expandierte Entremont durch die Übernahme mehrerer Unternehmen: Juragruyère (Emmentaler und Comté) 1993, das deutsche Unternehmen Stegmann 1996, Eurosérum (Molkepulver) 2001.

2004 wurde Beuralia, ein auf die Herstellung von Produkten aus Milchfetten spezialisiertes Unternehmen, von Soodial und Unicopa gegründet. Im darauffolgenden Jahr wurde die Molkereisparte aufgrund der Zerschlagung von Unicopa mit Entremont verbunden, und die Gruppe bildete die "Entremont Alliance". Entremont besaß damals sechs Produktionsstätten in der Bretagne: Malestroit, Quimper, Montauban-de-Bretagne, Loudéac, Carhaix-Plouguer und Guingamp, sowie mehrere Tochtergesellschaften, darunter Cofranlait. Dies machte 70 % der Milchlieferungen für Entremont aus.

Nutribio entstand 2008 durch den Zusammenschluss von Cofranlait und Sodiaal Industrie, den jeweiligen Tochtergesellschaften der Entremont Alliance Gruppe und der Sodiaal Gruppe, der größten französischen Molkereigenossenschaft. Das Unternehmen soll Produkte für die Säuglings- und Erwachsenennahrung in Form von Pulvern und Riegeln entwickeln, herstellen und vermarkten. Im selben Jahr übernahm Entremont Alliance die Käserei Roussey. 2009 erwarb sie Lactocentre, eine Tochtergesellschaft von Eurosérum, und übernahm die Geschäftstätigkeit der Käserei Via Lacta, die zur Käserei von Velay wurde.

2011 wurde Entremont Alliance von Soodial übernommen und wurde zu einer Geschäftseinheit der Genossenschaft, die sich auf die Herstellung, Reifung, Verpackung und Vermarktung von hauptsächlich gekochtem (Typ Emmentaler) und ungekochtem (Raclette) Schnittkäse und Schmelzkäse spezialisiert hat.

Die Produkte: Tomme des Pyrénées, Ossau-iraty, Cantal jeune, Emmental, Cantal entre-deux, Gruyère de France (IGP), Beaufort (AOP), meule d'or, Comté (AOP), Morbier (AOC), Reblochon (AOP)...

Beschäftigung. Im Jahr 2016 beschäftigte Entremont Alliance 2.500 Mitarbeiter und hat 16 Produktionsstätten in Frankreich, darunter 7 Käsereien. Im selben Jahr produzierte das Unternehmen 182.000 Tonnen Käse und erzielte einen Umsatz von 1,15 Milliarden Euro.