RELAIS SAINT-HUBERT

Fahren Sie nach Burcin, einem kleinen Dorf in den Terres Froides, um das Haus von Alexis Fonteneau zu entdecken. Um diese Art von Adresse zu finden, an der man so gut zu noch vernünftigen Preisen essen kann, lesen Sie unseren Führer! Lernen wir einen Koch aus La Rochelle kennen, der seine Sporen in der Auberge de Malatras in Tullins abverdient hat, bevor er in die renommierten Terrasses d'Uriage wechselte, wo er eine Erwähnung als Dessert auf dem Teller und seinen Brevet Professionnel de cuisinier (Berufsausweis als Koch) abgelegt hat. Eine weitere schöne Begegnung ist die mit Mélodie, der Frau von Alexis, die die Sonne in den ohnehin schon gemütlichen Saal mit seinen elegant gedeckten Tischen bringt, an denen man in aller Gemütlichkeit gemeinsam essen kann. Großer Saal, schöne Sommerterrasse, nichts fehlt zu unserem Glück. Angefangen bei den schmackhaften, farbenfrohen und großzügigen Tellern, die von einem Küchenchef zubereitet werden, der eine moderne, traditionelle Küche servieren möchte. Hier wird alles (das Brot, die Terrinen, die unumgängliche Foie gras, die Saucen... und sogar das Eis) aus guten lokalen Produkten hausgemacht; die Produzenten werden auf der Speisekarte deutlich vorgestellt. Auf der Speisekarte Terroir: ein effilochiertes Lendenstück vom Charolais-Rind, Senfkörner, Steinpilzcreme und Speckchips. Es folgen eine Forelle mit rosa Fleisch nach Grenobler Art, Pastinakenpüree und knackiges Gemüse oder ein Wildschweinragout mit Bauernspeck und Kastanien, Bratensaft und hausgemachten Gnocchis. Süßes von gereiften Käsesorten und ein Teller mit hausgemachten Sorbets. Die Weinkarte hat denselben anspruchsvollen Geist und bietet schöne Harmonien von Speisen und Weinen. Das Relais Saint-Hubert empfängt Gruppen und organisiert Ihre privaten Feiern. Eine Adresse zum Teilen.