L'ANGUS ET LA PLUME
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Angus steht für das Fleisch von Angus-Rindern. Diese aus Schottland stammende Rasse ist in Frankreich noch weitgehend unbekannt, liefert aber köstliches, schmackhaft marmoriertes Fleisch. Umso mehr, als bei Philippe, der von seiner Tochter Amandine unterstützt wird, die Kühe biologisch gehalten werden und mit Futter gefüttert werden, das auf dem Hof und im Sommer auf den Weiden produziert wird. Dasselbe gilt für die Freilandhühner, die mit Getreide gefüttert werden. Ein Gaec, der am Samstagmorgen direkt verkauft, aber auch auf dem Markt in Clelles.
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Meinungen der Mitglieder zu L'ANGUS ET LA PLUME
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