LE TISSEUR DES SAVEURS

In Le Tisseur des Saveurs macht alles Sinn und Ihr Aufenthalt, Ihre Mahlzeit werden von einem einzigartigen Know-how geprägt. In Panissières, im Herzen der Monts du Matin, bietet Le Tisseur des Saveurs einen Ort für einen Gourmetaufenthalt von großer Schönheit und Originalität. Eine echte Wiedergeburt für dieses Gebäude, das von Frédéric Guerpillon und seiner Frau Patricia übernommen wurde, die die Arbeit der Weber in einem höchst zeitgemäßen Geist würdigen. Guter Geschmack auf allen Etagen und in jedem Detail. Gemütliche Säle, in denen die Zierleisten und Parkettböden unter moderner Beleuchtung erhalten geblieben sind (der Effekt auf der großen Treppe ist herrlich), unglaubliche Sitzmöbel, die mit sehr menschlichen Tieren gepolstert sind, oder Leuchtrahmen, die die Vergangenheit wiedergeben... Magische Kulisse bis auf die Terrasse, um die Küche des Küchenchefs zu genießen, der ein weiterer Botschafter der Region ist. Hausgemachte Traditionsküche aus überwiegend lokalen oder regionalen Produkten, die auf schönen und großzügigen Tellern serviert werden: Hausgemachte Gänseleber in Terrine aus dem Südwesten oder Kalbsbries, Steinpilzcreme und Millefeuille-Blüte; es folgt ein 6 Stunden altes, bei niedriger Temperatur gegartes Kalbspalier, Eis aus dem Saft der Weinberge oder eine Froschpfanne mit zwei Buttersorten; zum Abschluss ein Schokoladenfondant (glutenfrei, bravo) und hausgemachte Desserts (Frédéric Guerpillon war Konditor, bevor er die Lokale übernahm). Sehr schöne Weinkarte der Region für gelungene Harmonien von Speisen und Weinen. Der Gourmet-Aufenthalt kann in einem der 14 individuell gestalteten Zimmer verlängert werden, die ebenfalls eine Hommage an die Weberei sind. Eine unserer schönsten Entdeckungen.