DOMAINE DESORMIÈRE
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Michel, Thierry und Eric Désormière bewirtschaften 15 Hektar Weinberge und produzieren etwa 80 000 Flaschen pro Jahr, eine Produktion, die in fünf Cuvées unterteilt ist. Die Cuvée Tradition ist die erste Cuvée ihres Vaters Michel, der damals 4 Hektar Weinberge hatte. Sie produziert einen Rotwein und einen Rosé, die aus den verschiedenen Terroirs des Betriebs stammen, deren Prinzip sie beibehalten haben, indem sie die Lese aller ihrer Parzellen mit Ausnahme von Perdrizière und Montolivet zusammenlegen. Die Cuvée Rosé: die Frische, ist ein sehr fruchtiger und leicht säuerlicher Aperitifwein. Die fruchtige Cuvée Perdrizière ist eine Ortsbezeichnung; der Hang von Perdrizière hat einen sehr sandigen Boden, der fruchtige Weine hervorbringt. Die Terroir-Cuvée Montolivet ist ebenfalls eine Ortsbezeichnung; der Hang von Montolivet ist eine kräftige Cuvée, der fruchtige Charakter ist sehr präsent, da es sich um einen Gamay handelt, aber mineralischere und würzigere Noten machen diesen Wein komplexer. Les Têtes: Die neueste Cuvée, intensiver, kräftiger, komplexer, die aus den besten Ernten der alten Weinberge hergestellt wird, um den "Kopf" der Cuvée herzustellen. Er kann bis zum Ende des Sommers warten, um verkostet zu werden. Da diese Cuvée Trauben von hoher Qualität erfordert, wird sie in durchschnittlichen Jahren nicht hergestellt.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu DOMAINE DESORMIÈRE
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