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Unauffälliges halbgastronomisches Restaurant etwas abseits des Stadtzentrums in Saint-Chamond.
Catherine und Dider Rateau führen dieses unauffällige halbgastronomische Restaurant etwas abseits des Stadtzentrums. Am Fuße eines kleinen Gebäudes an der Ecke zur Rue Dugas befindet sich ein Saal, der mit Aquarellen und einem erstaunlichen Maya-Kalender dekoriert ist. Wie der Name schon sagt, variiert das Thema der Menüs je nach Jahreszeit: Der Chefkoch versteht es, seine Produkte hervorzuheben, ohne sie durch Saucen zu verdecken: Terrine von Geflügelleber und Kalbsgans, Pistazie und Mesclun mit Mendiant, Filet Mignon vom Schwein mit Cidre, Schweinslungenbraten auf Bullinade-Art, in einer Schüssel serviert. Das Trüffelmenü sollte man sich merken: Langustinenravioli mit Trüffelemulsion, Bauerngeflügel mit Trüffeln, das im Glas serviert wird, oder ganzer gebratener Hummer mit weißer Trüffelbisque. Das Dessert ist eine köstliche Auswahl, die auf einem flachen Schiefertisch serviert wird. Der Service ist entspannt, aber dennoch effizient
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Meinungen der Mitglieder zu AU FIL DES SAISONS
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Très bon rapport qualité/prix, la cuisine est raffinée, les mets sont excellents.
La serveuse est efficace et souriante, la salle est agréable et bien décorée. On s'y sent bien!
Bref, je recommande à tous les fins gourmets qui veulent passer une bonne soirée !