DOMAINE DU FONTENAY
Hingehen und Kontakt aufnehmen
Isabelle und Simon Hawkins bieten Ihnen ihre Weine nach alter Tradition von der Domaine du Fonetany an. Die Cuvée Dans la Tradition aus der Rebsorte Gamay spiegelt den traditionellen Stil der Weine der Region wider: ein perfekter Durstlöscher, süffig, gleitend, ohne Unebenheiten und mit dem besonderen Beitrag der Domaine bei der Vinifizierung eines natürlichen Terroir-Weins nach alter Art. Die Cuvée À l'Ancienne, dieser Rosé, ist der Gegenpol zu den traditionellen "lebhaften" Roséweinen, die aus Gamay hergestellt werden. Nach der Auswahl einer Parzelle mit optimaler Reife werden die Trauben gepflückt und am Fuß gequetscht, damit sich die Aromen entfalten können. Sie werden einige Stunden auf der Maische belassen, um den Austausch zwischen Saft und Haut zu fördern. Die Cuvée Vigne de Saint-Sulpice ist der einzige Erzeuger an der Côte roannaise, der Weinberge auf dem Granithügel von Saint-Sulpice besitzt. Der Felsen befindet sich bündig mit der Oberfläche und diese Geologie verleiht dieser Cuvée ihre ganze Originalität. Die Cuvée L'Authentique ist die Vollendung eines Weins, der sein Terroir und seinen Jahrgang widerspiegelt. Auf eine lange Mazeration von etwa 20 Tagen folgt ein Ausbau, der die Bearbeitung der Tannine und das Gleichgewicht zwischen Reduktion und Oxidation zum Ziel hat. Die Abfüllung in Flaschen erfolgt, wenn der Wein fertig ist, normalerweise zu Beginn des Sommers.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu DOMAINE DU FONTENAY
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
