LE FISH BAR DES HALLES

Wie schön ist es doch, sich in Les Halles de Lyon Paul Bocuse niederzulassen und die besten Produkte zu genießen, die hinter den Schaufenstern der Feinschmeckerläden angeboten werden. Cochonnailles, Lyonnaiseries, Käse... aber auch Fisch mit der ausgezeichneten Idee eines außergewöhnlichen Hauses, des Hauses Pupier, uns eine köstliche Fish Bar anzubieten, die an den besten Fischladen der Stadt angelehnt ist. Das Konzept, das von den Neuankömmlingen Nicolas und Florent aus dem Haus Pupier, in dem noch immer die hervorragende Monique Pupier tätig ist, umgesetzt wurde, ermöglicht es uns, in dieser in Lyon einzigartigen Fish Bar aus den besten Fischsorten zu wählen. Bevor man sich an der eleganten "Theke" niederlässt, geht man um den Stand herum, um seinen Fisch auszuwählen, um zu sehen, wie er vor Ort zubereitet und gekocht wird, bevor man ihn unter den besten Bedingungen und gut begleitet von kleinem Gemüse der Saison genießt. Die Kosten: 15 % des Fischpreises als Aufpreis für das Essen vor Ort mit einem lächelnden Service! Sie müssen also nicht auf das Vergnügen verzichten, die besten Aromen des Meeres direkt auf Ihrem Teller zu genießen. Diese Aromen werden durch die japanische Schlachtmethode Ikejime bewahrt, auch dies eine Exklusivität aus dem Hause Pupier. Wunderbares Fischcarpaccio, Spieße, die die Spezialität des Hauses Pupier sind, Fish & Chips, die Sie alle anderen vergessen lassen werden, Thunfisch von der Angel, gereifter Seebarsch, gegrillter Hummer... Bei jedem Besuch ein wahres Festival der Aromen auf den Tellern, zu denen man ein gutes Glas Wein genießt (schöne Weinkarte mit Glas- und Flaschenweinen, insbesondere ein ausgezeichneter Champagner Marguerite Guyot). Zweifellos die beste Adresse, um in Lyon Fisch zu essen.