L'ESCARGOT DE DROISETTE
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Corinne Piccolet ist eine Expertin für Schnecken. Sie ist auch eine gastfreundliche Schneckenliebhaberin, der man gerne zuhört, wenn sie ihre Arbeit erklärt. Ihre seit 2010 bestehende Zucht liegt in einer grünen Oase, wo 200 000 gehörnte Tiere, genauer gesagt große graue Schnecken (Helix Aspersa Maxima), sechs Monate lang in einem grasbewachsenen Park weiden, bevor sie in die Hände der Schneckenzüchterin gelangen, die zahlreiche originelle Rezepte entwickelt hat. Die handwerklichen Zubereitungen aus den Bauernhofschnecken werden zu Terrinen als Brotaufstrich für den Aperitif, Schnecken im Schneckenhaus nach Burgunder Art, die nach einem Aufenthalt im Ofen fertig zum Verzehr sind, oder zu Spießen, Frikassees, Blätterteigpasteten, Blutwürsten, Knödeln... oder auch zu Zubereitungen zum Kochen...
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu L'ESCARGOT DE DROISETTE
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
