DISTILLERIE BOLOGNE

Die dreihundert Jahre alte Bologne-Destillerie am Fuße des Vulkans hat den Namen der Zuckerfabrikbesitzer aus dem ¹⁷. und ¹⁸. Jahrhundert beibehalten. Es handelte sich um eine protestantische Familie, die ursprünglich aus den Niederlanden stammte. Die um 1665 gegründete Zuckerfabrik war im ¹⁹. Jahrhundert eine der größten in Basse-Terre und die älteste auf Guadeloupe. Im Jahr 1830 wurde sie von Jean-Antoine Amé Noël, einem farbigen freien Mann und ehemaligen Fischer, erworben. Nach mehreren Besitzerwechseln kaufte Louis Sargenton-Callard 1930 die "habitation Bologne" und baute sie zu einer modernen Destillerie aus. Am heutigen Standort markieren die Destillerie und das Gebäude für die Flaschenabfüllung den Haupteingang des Anwesens. Auf der Rückseite befinden sich das Haupthaus und das Haus des Verwalters der Unterkunft. Einige Überreste sind noch zu sehen, darunter der Kanalhammer, in den der Name Jacob Lesueur eingraviert ist, und das Grab von Amé Noël. Ein Wasserrad, eine alte Rohrmühle und zwei kupferne Destillierapparate erinnern an die Aktivitäten der Brennerei.

Zwei Besichtigungen der Destillerie (aus Sicherheitsgründen in Begleitung) werden am Vormittag organisiert (Reservierung erforderlich). Die Destillerie hat in letzter Zeit große Anstrengungen unternommen, um ihre Industrieabfälle vollständig zu recyceln. Im Anschluss an die Besichtigung sind Sie eingeladen, einen ihrer Rums oder Cocktails in einer authentischen, typisch guadeloupeischen Umgebung zu probieren. Ein großer Souvenirladen bietet die Bologne-Rums und andere Geschenkideen an.