SUCRERIE PAYET ET RIVIÈRE

Wie wäre es, wenn Sie die Geheimnisse des "Galabé", dieser lange Zeit verschwundenen Süßigkeit von früher, wiederentdecken würden? Nach jahrelangen Forschungen und Tests hat Alexis Rivière, der aus einer Familie stammt, die in der Zucker- und Agrargeschichte der Insel verwurzelt ist, die Produktion dieses traditionellen reunionesischen Zuckers, an den sich die Alten noch immer gern erinnern, wieder aufgenommen. Im Herzen des Beau Pays, auf dem historischen landwirtschaftlichen Anwesen Bel Air in Sainte-Suzanne, dem Standort des Familienbetriebs, errichtet Alexis 2022 seine Fabrik, die Mikrozuckerfabrik Payet & Rivière. Die Besucher können den Herstellungsprozess von Galabé, das auf Madagassisch übrigens "köstlich" bedeutet und heute in allen Formen von großen Konditormeistern verwendet wird, kennenlernen und probieren. "Galabé" steht auch für eine ganze Reihe von Nebenprodukten (Lontan-Bonbons, Sirup, Brotaufstriche usw.), die Sie vor Ort entdecken können. Aber es ist auch eine ganz neue Erfahrung, die dem Besucher geboten wird, indem die Geschichte der Familie, der Plantage, der Sklaverei und der verschiedenen Etappen des Anbaus und der Verarbeitung von Zuckerrohr erzählt wird. Von den 200 ha des Anwesens sind drei für die Mikrozuckerfabrik reserviert. Diese Flächen werden nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet. Das Landgut und die Mikrozuckerfabrik Payet & Rivière ergänzen die Besichtigungen der beiden großen Zuckerfabriken (Bois-Rouge und Le Gol) mit dem Museum Stella Matutina und der Saga du Rhum. Ungebremst zu entdecken.