PACEÑA LA SALTEÑA

Es wäre ein Verbrechen, La Paz zu besuchen, ohne im Paceña anzuhalten, um ein paarSalteñas zu probieren. Diese sind Empanadas aus Fleisch und Gemüse, die angeblich ins Land kamen, als Señora Juana Manuela Gorriti aus Salta in Argentinien Anfang des 20. Jahrhunderts ins Exil in die Stadt Tarija ging. Es heißt, sie sei die erste gewesen, die diese kleinen gefüllten Teigtaschen in Bolivien hergestellt habe. Seitdem hat das Produkt ihren Namen angenommen, den es auch heute noch trägt. Wahrscheinlich die bestensalteñas de res, de pollo oder de fricasé in der Stadt.