PITIONA
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Dieses Restaurant gilt als eines der besten Restaurants des Landes. Die Einrichtung ist einfach, traditionell und schlicht. Der aus Oaxaca stammende Küchenchef José Manuel Baño verwendet zu 70 % Zutaten aus der Region, der Rest kommt aus Mexiko. Es ist eine unglaublich kreative Autorenküche, deren Gerichte mit kurzen, vielsagenden Namen unsere Erwartungen immer wieder in die Irre führen: Garnelen-Ceviche mit Wassermelone, Fisch mit Chicatanas (geflügelte Ameisen) und ein Schokoladenwald zum Nachtisch. Dazu serviert man rund 50 verschiedene Sorten mexikanischer Mezcals und Weine.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu PITIONA
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