DEL CARMEN

Dies ist das Spezialrestaurant für die emblematische Muschel aus der Cortés-See, dieAlmeja (Venusmuschel). Sie werden frisch, gratiniert oder als Tatameadas angeboten; dann werden sie unter einem Kiesbett gegart, das durch ein Feuer aus aromatischen Wüstensträuchern erhitzt wird - eine Delikatesse. Sie können sie in dieser Form jeden Samstag genießen (Buffet), aber wenn Sie sie unter der Woche probieren möchten, ist eine Reservierung für mindestens fünf Personen erforderlich. Mittwochs bietet das Restaurant eine italienisch angehauchte Speisekarte, auf der vor allem Pizzen zu finden sind.