AU VIEUX COUVENT
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1-Sterne-Restaurant in Rhinau, das Gerichte mit frischem Gemüse aus dem eigenen Garten und Fisch serviert
Diese schöne Adresse ist eine unerschöpfliche Quelle des Glücks für naturliebende Feinschmecker. Sie liegt in einer bukolischen Umgebung am Ufer des Flusses Brunnwasser, der sich durch die wunderschönen Glasfenster des Restaurants offenbart. Es ist eine immerwährende Einladung zum aufgeklärten Epikurismus, auf der seit über 30 Jahren ein Michelin-Stern leuchtet und die mit 3 Hauben im Gault & Millau 2018 gekrönt ist. Der ausgebildete Konditor (der übrigens 2015 zum Konditor des Jahres gewählt wurde), Chefkoch Alexis Albrecht, schmückt seine Gerichte meisterhaft mit einer Vielzahl von Wildpflanzen und frischem Gemüse aus seinem Gemüsegarten aus. So lässt er Kompositionen entstehen, die man mit den Augen verschlingt, bevor man sie auf dem Teller genießt. Carpaccio vom Schwertfisch mit Kräutern und Blumen, gebratene Kalbsbriesschnitzel à la Grenobloise und Crêpes parmentières mit Liebstöckel, Rehsplitter und Kaseknepfle mit Basilikum, köstliche Matratze mit Hechtklößchen und gebratenem Aal, nicht zu vergessen die berühmten hausgemachten Bouchées à la reine. Wie bereits erwähnt, ist Alexis Albrecht ein außergewöhnlicher Patissier: Sein Dessert-Festival hält große Emotionen für Süßschnäbel bereit! Hinzu kommt ein fantastischer Weinkeller mit rund 400 Weinen aus allen Weinbaugebieten. Die Gäste werden freundlich und herzlich empfangen und bedient. Der moderne, schlichte Saal ist mit geschnitzten Pflanzenmotiven an der Decke verziert.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Die Stärken dieser Einrichtung :
Meinungen der Mitglieder zu AU VIEUX COUVENT
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Des saveurs et des mélanges subtils...