DOMAINE DE SAINT AUBIN

Einige Kilometer nördlich von Souillac steht dieses sehr schöne traditionelle Haus aus dem ¹⁹. Jahrhundert, das von der architektonischen Ästhetik der Kolonialzeit zeugt. Es war die ursprüngliche Wohnung der Besitzer der Zuckerplantage und wurde 1819 in der Nähe der Fabrik mit Holz von alten Schiffen errichtet. Die Treppe zum Obergeschoss wurde um einen Schiffsmast herum angelegt und der Dachstuhl besteht aus dem Holz eines alten Schiffsrumpfes. Aufgrund der Lärmbelästigung durch die immer größer werdende Zuckerfabrik (mehrere Erweiterungen) beschlossen die Eigentümer 1970, das Haus abzureißen und es einige hundert Meter weiter an seinem heutigen Standort wieder aufzubauen. Das Haus wurde nacheinander von den verschiedenen Verwaltern der Plantage bewohnt, ging dann in den Besitz des nationalen Kulturerbes über und wurde in den 1990er Jahren umfassend renoviert und in ein Gästehaus umgewandelt.

In seinen Salons und unter seiner Varangue empfängt es heute Liebhaber einer traditionellen und authentischen kreolischen Küche mit Produkten, die überwiegend aus der Domaine stammen. Der Park beherbergt mehrere Sehenswürdigkeiten, die vor oder nach dem Mittagessen besichtigt werden können: Gewächshäuser mit Anthurien, ein Mini-Bauernhof für Kinder, ein botanischer Parcours und ein Vanillehaus, das den Produktionsprozess der berühmten Vanilleschote aufdeckt.

Auf demselben Grundstück befand sich die Rhumerie de Saint-Aubin, die Pionierarbeit bei der Herstellung von Rhum Agricole auf Mauritius leistete. Auf der Suche nach nachhaltiger Qualität hat sie Tradition, menschliche Dimension und Umweltschutz miteinander in Einklang gebracht, um authentische landwirtschaftliche Rums herzustellen, die international mehrfach ausgezeichnet wurden. Das Maison du Rhum bietet eine Verkostung an (weißer Rum, Vanille-Rum und Gewürzrum). Je nach Tageszeit kann man auch beim Mahlen des Zuckerrohrs zuschauen, wo man Erklärungen zur Funktionsweise der Destillierapparate und der Gärtanks erhält, die in einem kurzen Film zusammengefasst werden.

Eine weitere, exklusivere Aktivität, die nur für Paare oder kleine Gruppen zugänglich ist, kann gegen Aufpreis gebucht werden: Das Atelier du Rhum bietet einen tieferen Einblick in die Welt des Rums . Unter Anleitung eines Experten lernen Sie die verschiedenen Herstellungsschritte kennen, probieren den Fangourin, verkosten verschiedene Rumsorten und stellen selbst eine eigene Flasche arrangierten Rum aus den Früchten des Weinguts her, die Sie mit nach Hause nehmen können.