EL AZABACHE

Seit seinen Anfängen als kleine Tapas-Bar, die schnell zu einer festen Größe im Tapeo Onubense wurde, wird dieses Lokal, das 2004 in ein Bar-Restaurant umgewandelt wurde, von Juan Francisco Martin meisterhaft geführt. Er bietet seinen Gästen weiterhin Aufmerksamkeit und gute Ratschläge. Es gibt zwei Bereiche, in denen man sich niederlassen kann: ein traditionelles Restaurant, das den Geist des klassischen Tapeos bewahrt, und einen Bereich, der mehr dem Tapeo gewidmet ist und sich am Eingang um eine hübsche Theke und einige Tische gruppiert. Alles ist besonders frisch, kommt direkt vom Markt und man wird die Vorschläge des Tages gerne ausprobieren. Es wäre jedoch schade, das Restaurant zu verlassen, ohne die Spezialitäten zu probieren: Thunfischtartar, Coquinas (Venusmuscheln) oder Huevos de Chocos (Tintenfischeier). Chocos, die lokale Bezeichnung für Tintenfisch, gibt es hier in vielen verschiedenen Formen: in Sauce(Salsa), frittiert oder als Albondigas (Bällchen). Das Tapeo kann auch mit einem der hausgemachten Revueltos mit Gambas, Kabeljau, Chorizo oder kleinem Frühlingsspargel verfeinert werden, und Sie können dem Jamón Ibérico de Bellota, der hinter der Theke hängt, nicht widerstehen. Auch bei den begleitenden Weinen wird man sich auf die gute Beratung verlassen.