LÚ COCINA Y ALMA

Es gibt kleine Kostproben aus Frankreich und dem Theater für diejenigen, die das Glück haben, an diesem Ort eine Mahlzeit zu sich zu nehmen. Eröffnet wurde das Restaurant Anfang 2018 von Juan Lú Fernández, der zehn Jahre lang Küchenchef im Restaurant Aponiente war. Auf der Theaterseite geht es um die Kunst des Kochens und die Produkte, die im Vordergrund stehen. Die Küche befindet sich in der Mitte des Restaurants und funktioniert nach den Worten des Küchenchefs wie eine "Insel", sodass Sie die Zubereitung der Gerichte direkt mitverfolgen können. Entweder sitzen Sie auf den Barracks zu beiden Seiten der zentralen Kochinsel oder an einigen Tischen mit ihren Stühlen im Stil des Louis XVI. Und die zubereiteten Produkte, die nach Ansicht des Küchenchefs unerlässlich sind, werden mit der ganzen Ehre gezeigt, die sie verdienen. Was die französischen Aromen betrifft, so kann man hier eine Bresse-Ente nach Perigourdine-Art, in Frankreich gezüchtetes Geflügel und eine ganze Reihe von Saucen wie Gribiche oder Beurre blanc probieren. Nicht zu vergessen sind natürlich die Meeresfrüchte aus der Bucht von Cádiz. Baba oder Schokoladensoufflé können das Essen abschließen. Mit einer Weinkarte, die logischerweise die Weine aus Jerez bevorzugt.