GASTROBAR SIBARIUS

Das Restaurant liegt sehr zentral an der Plaza de Bib-Rambla, in der Nähe der Alcaicería, dem ehemaligen Seidenmarkt aus der Nazarí-Zeit. Es ist ein modernes Lokal auf zwei Etagen mit Mezzanin und einer einladenden Terrasse. Sibarius kommt von Sibaritas (Gourmet) und leitet sich etymologisch von Sibari (Kalabrien) ab, einer römischen Stadt, die in der Antike für die Qualität ihrer Dienstleistungen bekannt war. Auf dem Programm steht in einem Dekor, das die Noblesse des Holzes hervorhebt, ein neuartiges gastronomisches Erlebnis mit neuen Geschmacksrichtungen und auf der Grundlage frischer und natürlicher Zutaten: frische Austern, köstliches Sushi, Rührei mit Gänseleber, Gemüsetempura und Langustinen, Tataki oder Tartar vom Roten Thunfisch aus Almadraba-Fischerei, Ceviche von Jakobsmuscheln oder Wolfsbarsch, Carpaccios, Causa Limeña (eine Spezialität präkolumbianischen Ursprungs), oktopus à la Parrilla und asiatische Aromen, mediterrane und orientalische Reisgerichte, Thunfisch- oder Rindfleischburger, Oktopus-Kartoffel-Mix (Paja), Tartar, Lammbries aus der Sierra de Segura, gegrilltes Fleisch, hausgemachte Desserts, die in kleinen Konservengläsern serviert werden, und sehr gut ausgearbeitete Cocktails. Kurz gesagt: eine Unmenge an Details und Details, die selbst den anspruchsvollsten Gourmet angenehm überraschen. In einer entspannten und unterhaltsamen Atmosphäre, begleitet von einem erstklassigen Service und einem Weinkeller mit ausgezeichneten Weinen, gehört das Sibarius mit seiner eleganten Einrichtung ab sofort zu den großen Restaurants Granadas. Eine gewagte und interessante Adresse!