EL CHOCO
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Im Osten der historischen Stadt, im Viertel La Fuensanta, am Klavier, entwickelt der junge Koch Kisko García, der Anfang 2006 auf dem IV. InternationalenGastronomiegipfel Madrid Fusión bekannt wurde, eine innovative andalusische Küche. Der an der Hotelfachschule in Córdoba ausgebildete Koch hat zusammen mit seinem Bruder das vor etwa 40 Jahren gegründete Familienunternehmen übernommen. Auf der Speisekarte in einem gemütlichen Lokal finden sich Klassiker wie Salmorejo oder Gambas aus Huelva, aber auch schmackhafte Kreationen wie Chupa-chups von der Leber mit Ziegenkäse oder ein Kaninchen à la Maestranza. Unser lieber Michelin-Sterne-Restaurateur würde sich bemühen, näher an das lebendigere Stadtzentrum zu ziehen, mit einem zusätzlichen, günstigeren Schild (Typ Gastrobar), in der Nähe des Paseo de la Ribera...
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu EL CHOCO
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