ROSARIO (EX JOSEPHINE)

Aus dem ehemaligen Buffetrestaurant Josephine, einer Institution in Tagaytay, wurde 2023 das Rosario Restaurant, das sich nach wie vor dem Ziel verschrieben hat, die Küche der Region mit frischen Produkten und einer "Familienessen"-Atmosphäre zu präsentieren. Hier kann man exquisite philippinische Gerichte wie Shrimpcharon (frittierte, in Rum eingelegte Garnelen), Kilawing Puso ng Saging (Mischung aus Bananen, Schweinefleisch und Garnelen) für wenig Geld genießen und dabei den herrlichen Blick auf den See und den Vulkan Taal bewundern, entweder vom klimatisierten Restaurant oder vom wunderschönen Garten aus.