TERROIR

Dieses elegante kleine "bistronomische" Restaurant wird von einem Sommelier und einem Küchenchef geführt. Ziel: die Weine der Region zusammen mit Produkten aus der... Region entdecken zu lassen. In der offenen Küche werden auf Tischdecken Kalbscarpaccio mit Tomatenessig, mit Schweinefleisch gefüllte Zwiebeln in der für Kozani typischen Z'mi-Sauce (eine Tomaten-Mehlschwitze), Schweinshaxe mit Zitronen-Mastix und Pastinakenpüree, saignant Entrecôte vom Rind, hausgemachte Ravioli mit Kürbis... Die Speisekarte wechselt häufig und der Weinkeller bietet über 500 verschiedene Weine an.