ESPERIDES

Diese Genossenschaft für lokale Produkte (Εσπερίδες) wird von Frauen aus Vyzitsa betrieben. Sie wurde 2011 als Antwort auf die Krise gegründet und hat den Namen der Hesperiden übernommen, Nymphen aus der griechischen Mythologie, die einen heiligen Apfelbaum bewachten. Der Miniaturapfel von Pilion (firiki Piliou) steht übrigens ganz oben auf der Liste der Leckereien, die hier angeboten werden, in Form von Glyko tou koutaliou (kandierte Früchte) oder Gelee. Es gibt auch Marmeladen, Tsitsiravla (in Salzlake eingelegte Blätter des wilden Pistazienbaums als Aperitif), Trahanas-Nudeln und vieles mehr.