BOMBAS

Der Erfolg dieses sardischen "Hamburgers" ist trotz der Jahre, die vergehen, ungebrochen. Fabrizio Muscas hat es geschafft, mit seinen Gourmet-Burgern, die hauptsächlich aus Produkten aus Sardinien bestehen, eine anspruchsvolle Kundschaft zu begeistern. Der Pecorino ersetzt den Cheddar, das Schaffleisch das Rinderhackfleisch, der Landschinken den Speck... Die Sandwiches sind wie wahre architektonische Kunstwerke zusammengestellt, in denen sich saisonale Produkte und hausgemachte Saucen etagenweise übereinander stapeln. Die Küche befindet sich im Herzen eines hohen, mit blonden Steinen gewölbten Saals.