THE EIGHT

Die Einrichtung dieses Restaurants des in Hongkong ansässigen Designers Alan Chan ist zweifellos gelungen. Das subtile Spiel mit der Beleuchtung, die sich durch die durchbrochenen Holzparavents und die Leuchten in Form einer Acht, einer Welle, einer Kugel... verteilt, lässt uns vergessen, dass das Lokal keine Fenster hat. Der Stil ist unvergleichlich und die Küche dem Ort angemessen: gedämpfte Krabbenscheren in Fischbrühe, geschmorte Königsgarnelen, gegrilltes Schweinefleisch und Speck in einem Nest aus französischer Foie Gras, nicht zu vergessen die Dim Sum, die an Originalität nicht zu überbieten sind! Angemessene Kleidung und Reservierung sind unerlässlich.