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Restaurant mit einer Speisekarte zwischen Tradition und Innovation, die sich im Laufe der Jahreszeiten weiterentwickelt.
Der aus einer Gastronomenfamilie stammende Koch leitet sein Lokal seit 2003. Er bietet eine Speisekarte, die seinem Image entspricht, zwischen Tradition und Innovation, die sich im Laufe der Jahreszeiten weiterentwickelt. Halbgekochte Entenleber, hausgemachter kaltgeräucherter Lachs, Herz aus Kalbsbries mit Morcheln, Filet von der Goldbrasse mit Nantais-Butter, Mandel-Sorbet-Tuiles, Fondant-Herz aus Vanille-Schokolade... verzaubern die Teller. Der Rahmen ist delikat und ein kleiner Salon mit 25 Plätzen bietet sich für Familienessen an. Hinweis: Eine Auswahl an Gerichten zum Mitnehmen ist auf Bestellung erhältlich.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu JULIEN CHAPUT
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