AU TROU NORMAND

Es gehört mittlerweile zu den festen Institutionen in Bayeus, das Trou Normand, in dem sich Liebhaber der Region, Anhänger ungewöhnlicher Atmosphären, Genießer und Kinder in ein und demselben Fass versammeln. In einem Fass zu essen, in dem Calvados gereift wird, ist schon ungewöhnlich, aber wenn das Personal Sie in traditioneller normannischer Kleidung bedient, wird es fast surreal! Auf der kulinarischen Seite dominieren die Produkte aus der Region, was zu robusten, aber recht gut beherrschten Gerichten führt. Als Vorspeise sind die pochierten Eier mit Livarot und das Blätterteiggebäck von Andouille de Vire mit Äpfeln und Pont-l'évêque unumgänglich. Was die Gerichte betrifft, so ist das Mignon de porc eine positive Überraschung, denn es ist sehr saftig und der Kabeljau in Cidre ist auf den Punkt gegart. Caquelon-Fans schätzen das normannische Fondue mit Cidre, andere bevorzugen die Tartes Léontines (Blätterteig mit Apfel- und Zwiebelconfit überzogen und mit Räucherschinken, Andouille oder Lachs verfeinert). Los geht's mit einem p'tite Salat... Bei den Desserts macht Teurgoule zwar den Löwenanteil aus, aber achten Sie auf die Profiteroles nach Isigny-Art, drei Windbeutel, die mit Teurgoule-Eis, Karamell mit gesalzener Butter und Sahne gefüllt und mit einer Milchkonfitüren-Sauce übergossen werden! Hinweis für Eilige: Besser nicht, der Service ist eher langsam! Für Partygänger gibt es einen Raum mit einer individuell anpassbaren Musikanlage, in dem Gruppen und Empfänge abgehalten werden können. Einkäufe können bequem in der angrenzenden Boutique getätigt werden.