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Restaurant von Antoine Huart, der eine von seinen belgischen Wurzeln inspirierte Küche in Straßburg anbietet.
Antoine Huart, der bei zahlreichen Sterneköchen gelernt hat, bietet Ihnen eine Küche, die von seinen belgischen Wurzeln inspiriert ist. In einem schönen, mit Fresken geschmückten Saal im Erdgeschoss oder in einem intimeren Raum im ersten Stock bietet er eine saisonale Speisekarte mit Fleischgerichten mit originellen, sehr gut ausgearbeiteten Beilagen und regionalen Spezialitäten, die auf den neuesten Stand gebracht wurden. Bei der Rechnung gibt es keine Überraschungen: Der Preis richtet sich nach dem gewählten Menü (nur Hauptgericht, Hauptgericht und Vorspeise, Hauptgericht und Dessert). Zum Beispiel auf der Karte : marmorierte Entenleber in Glühwein und Quittenkompott, Schellfisch und Pack Choy in Schellfischbrühe, Eiparfait auf Topinambur-Coulis, Kalbsquasi bei niedriger Temperatur gegart auf Spekulatius und Karottencoulis, geschmorte Schweinebacken mit Weihnachtsbier und Kartoffelknusper, Käseauswahl aus dem Hause Tourette, pochierter Gewürzapfel auf Sablé und Karamell, Nougatglace und Milchschokolade, Schwarzwälder Kirschtorte in neuem Gewand...
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Meinungen der Mitglieder zu L'ÉVEIL DES SENS
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