WEISS
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Die Marke, die seit 1882 als Botschafterin für hohe Schokolade gilt, ist in der elsässischen Hauptstadt, der Geburtsstadt von Eugène Weiss, ansässig. Er hatte seine Schokoladenfabrik jedoch in Saint-Étienne gegründet... Er erfand die Zusammenstellung von Bohnen, die der Schokolade subtile Aromen verlieh, und ging in die Annalen der Feinschmecker wegen der Pralinen seiner berühmten Nougastelles ein, die immer noch nach dem Originalrezept hergestellt werden. Eugène Weiss war 1926 auch der Erfinder des berühmten Schokoladenquadrats, das neben einem Kaffee serviert wird. Fruchtige oder geröstete Aromen, intensiv und lang anhaltend im Mund oder zart schmelzend, schwarz, milchig oder weiß, als Tafel oder "casse", ohne Zusatz von pflanzlichen Fetten, ohne Konservierungs- und Farbstoffe - diese Schokolade hat keine Kontraindikationen.
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