HEDONA WINE CLUB

Eingebettet in 765 m Höhe genießt dieses kleine Restaurant (20 Plätze im Winter) einen herrlichen Blick auf Sarajevo. Es ist zweifellos das beste Restaurant des Landes. Die teuerste auf jeden Fall. Das Acht-Gänge-Menü ist raffiniert: Sous-vide gegartes Lamm, Wolfsbarsch mit japanischem Touch... Aber das Erstaunlichste ist der Wein. Arman, der Besitzer, bewirtschaftet vor Ort etwa 1,5 ha Weinberge und mischt seinen Chardonnay, Pinot Noir und Riesling mit Rebsorten aus der Herzegowina. Nicht sehr orthodox, auch wenn dies zu interessanten Ergebnissen führt, insbesondere zu einem spritzigen Weißwein, der eher fein und weinig ist.