MOULIN LÉGARÉ
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Unter Denkmalschutz stehende Wassermühle in Saint-Eustache, die älteste Mehlmühle Kanadas.
Die Mühle wurde 1762 von Louis-Eustache Lambert Dumont erbaut und ist die älteste wasserbetriebene Getreidemühle des Landes. Im Jahr 2012 feierte sie ihr 250-jähriges Bestehen. Seitdem sie in Betrieb genommen wurde, hat sie nie aufgehört, Getreide zu mahlen. Die ursprünglichen Mühlsteine sind noch erhalten. Jedes Jahr produziert der Müller nach traditionellen Methoden 30-40 Tonnen Weizen- und Buchweizenmehl. Diese werden im Einzelhandel in Taschen von 1 kg bis 20 kg verkauft. Die Mühle wurde 1976 von der Regierung von Québec unter Denkmalschutz gestellt und im Jahr 2000 von der kanadischen Regierung als nationale historische Stätte eingestuft. Die Corporation du Moulin Légaré kümmert sich nun um die Verwaltung der Mühle und organisiert zahlreiche Besichtigungen (Mühle, Maison Chénier-Sauvé, Vieux-Saint-Eustache...) und Aktivitäten.