FERME DES PARQUETS

Ohne Wortspiel: Jacques ist als kleiner Junge in die Äpfel gefallen und das Fass war seine Wiege. Glücklicherweise finden Sie in einigen Restaurants und Crêperien in der Umgebung (u. a. im Restaurant de la Galerie in Mesnil-sur-Blangy) die schöne Produktion der Ferme des Parquets. Sie liegt nur einen Steinwurf von Honfleur entfernt und gehört zu den Erzeugern, die nicht oft über ihre Grenzen hinausgehen, weil sie aus Liebe in ihrer Region verwurzelt bleiben. Diesen Produzenten muss man sehr weit am Ende des Weges suchen. Machen Sie sich auf den Weg! Auf geht's! Mehr als 70 Apfelsorten, die aus dem Boden und den lokalen Sorten stammen, werden hier gehegt und gepflegt, um die Produktion zu garantieren und jeder Cuvée ihren Charakter zu verleihen. Was für ein Glück, die Augen weit zu öffnen auf diesem ebenso familiären wie traditionellen Bauernhof, den Jacques und seine Frau Gisèle so liebevoll pflegen. Uff! Der Virus scheint leidenschaftlich auf Arnaud und Julien, die Söhne, übertragen worden zu sein, die für dieses schöne Erbe bürgen. Wir lieben dieses Haus und das vom Hausherrn perfekt aus Lehm gebaute Verkostungsgebäude, in dem der Eindruck von früher einen realen Beigeschmack hat. Alles passt sehr gut zu uns. Cidre, Calvados, Birnenwein, Cidre-Essig, Früchte in Calvados (nicht nur Äpfel, auch Mirabellen, Kirschen und Himbeeren haben hier eine glückliche Verbindung gefunden). Sagt man nicht, dass man die besten Rezepte in den Tiefen der Region findet? Cidre-Gelee als Beilage zum Livarot (Tipp eines großen Pariser Sternekochs). Das wussten Sie nicht? Dann gehen Sie! Sie werden noch mehr lernen!