BISTRO HORTUS
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Das Team hat sein Bistro Le Tournebroche im Sommer 2021 neu erfunden. Chefkoch Stéphane Roth hat weiterhin das Sagen und bietet ein Menü mit Schwerpunkt auf lokalen und biologischen Produkten unter dem ökologisch verantwortungsvollen Gesichtspunkt "vom Bauernhof auf den Tisch". Urbane Bienenzucht, Gärtnern auf zwei begrünten Dächern, Aeroponik und Laktofermentation sind ebenfalls Teil des Konzepts. Zu den Hauptgerichten gehören geräucherte und gegrillte Geflügelsuppe von Viandes biologiques de Charlevoix mit Honigsoße vom eigenen Dach oder Heilbutt aus der Gaspésie mit Holunderbeerensoße aus Québec.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu BISTRO HORTUS
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