MANIFATTURA DEI MARINATI
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Fabrik zur Verarbeitung von Aal in Comacchio.
Es handelt sich nicht um ein Museum, sondern um eine Fabrik, die von Oktober bis Dezember in Betrieb ist und zur Verarbeitung von Aal bestimmt ist. Sie ist in drei Teile gegliedert: die Calata , wo die mit Aal und Fisch beladenen Boote ankommen; die Sala dei fuochi (Feuerhalle), das Herzstück der Anlage, mit ihren 12 Kaminen, vor denen die Aale ausgelegt werden; die Sala degli aceti (Essighalle), wo die Fischscheiben für die Marinade mit Salzlake (Salz, Wasser, Lorbeer, Essig) bedeckt und in luftdicht verschlossene Fässer und Dosen gelegt werden.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
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Meinungen der Mitglieder zu MANIFATTURA DEI MARINATI
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