GAEC BOISSEL PÈRE ET FILS

Christophe und Delphine freuen sich darauf, Ihnen ihren Betrieb vorzustellen, der sich seit 1792 im Besitz der Familie Boissel befindet. Der Betrieb liegt im Herzen des Pays d'Auge, etwa 20 km von Deauville und Honfleur entfernt, und die Herstellung von Apfelwein wird seit 1880 vom Vater auf den Sohn übertragen. Die Produktion erfolgt ausschließlich durch die Verarbeitung der Äpfel, die auf den 15 Hektar Obstplantagen geerntet werden. Die Qualität der Produkte beruht auf der Zusammenstellung von etwa fünfzig Apfelsorten. Für diesen Cidre bouché fermier gibt es keine Appellation: Seit fünf Generationen ist das Know-how Garant für den guten Ruf. Die Kombination aus neuen Technologien und dem Respekt für die Traditionen machen diesen Cidre zu einem authentischen Getränk, das den Geschmack jedes Einzelnen trifft : cidre brut (eher bitter, perfekt zu Gerichten und vor allem zu Rohmilchkäse), cidre demi-sec (fruchtig, leicht süßlich für Aperitife und Desserts), cidre doux (sehr süß und duftend, sehr wenig Alkohol, ideal für Desserts). Besonders verführerisch, die Cuvée "Arsène" ist charakteristisch für das Haus: Es ist ein Apfelwein, bei dem die zerkleinerten Äpfel vor dem Pressen eine Woche lang in ihrem Saft eingeweicht wurden. Die Gärung findet anschließend in kleinen Fässern aus neuer Eiche statt, um eine Vanillenote zu verleihen. Diese Cuvée wird in kleinen Mengen hergestellt, ist jahrgangsabhängig und wird (leider) nicht jedes Jahr hergestellt. Calvados AOC Pays d'Auge, reiner Apfelsaft, Cidre-Essig, Cidre-Konfitüre, Pommeau und Poiré sind weitere Produkte dieses Landguts, das auch ein Ferienhaus beherbergt, das ganzjährig auf Reservierung bis zu 13 Personen beherbergen kann.