Ergebnisse Produzent von Stopfleber Willgottheim

LE GAVEUR DU KOCHERSBERG

Fettige Leber
4.2/5
25 meinung
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Ferme Nonnenmacher14, route de Hochfelden, 67370Willgottheim, Frankreich
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2024
Empfohlen
2024

Auf 70 ha im Kochersberg nordwestlich von Straßburg baut die Familie Nonnenmacher Spargel, Rüben, Gerste und Mais an und züchtet Enten. Sie ist Mitglied der Vereinigung der elsässischen Stopfleberproduzenten (Gänzeliesel) und erfüllt daher ein genaues Lastenheft: Die Enten kommen im Alter von einem Tag hierher und werden dreizehn Wochen lang mit vor Ort angebautem Getreide gefüttert. Anschließend wird die Ente zwölf Tage lang zweimal täglich gestopft. Die Schlachtung und Verarbeitung erfolgt dann im Labor der Farm, wobei die Produkte nach traditionellen Rezepten hergestellt werden. Zu den Spitzenprodukten gehören rohe Foie Gras, Foie Gras im Tunnel (in goldener Zinnfolie: 133 €/kg), in der Halbkonserve Le Parfait, Foie Gras in der Konserve und pochierte Leberlappen mit Salz aus Guérande und schwarzem Pfeffer (98 €/kg).

Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.


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Meinungen der Mitglieder zu LE GAVEUR DU KOCHERSBERG

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Besucht in januar 2024
Très bons produits
Besucht in dezember 2023
Magnifique produit. Bravo, la qualité est superbe.
Besucht in dezember 2023
Tous les bons produits et spécialités de l'Alsace... venez voir et déguster...
Besucht in dezember 2023
Très bon produit
Besucht in dezember 2023
Très beau magasin, très bons produits.
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