LLISA NEGRA
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Für sein neues, am 15. November 2018 eröffnetes Restaurant wollte Quique Dacosta, einer der renommierten Sterneköche Valencias, das sorgfältig bezogene Produkt zum Star machen, das durch eher einfache Rezepte und vielfältige, perfekt beherrschte Garvorgänge zur Geltung gebracht wird. In Valencia werden alle Klassiker der valencianischen Küste aus der Fischauktionshalle von Dénia angeboten, wie die in Meerwasser gekochte Gamba roja, eines der Hauptgerichte, aber auch Hummer oder Flusskrebse, Langusten aus Xavia oder Garnelen aus Santa Pola. Dasselbe gilt für Fleisch aus Galizien. Und wer an Valencia denkt, denkt an Reis, weshalb es sich empfiehlt, die traditionelle Paella ebenso zu probieren wie Arroz a banda oder All i pebre de anguila. Zum Abschluss gibt es eine Pavlova mit Mango und eine süße Note.
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Meinungen der Mitglieder zu LLISA NEGRA
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