ABADIA D'ESPI

Das von Juan Carlos Espí geführte Restaurant, das in einem hübschen kleinen cremefarbenen Raum untergebracht ist, setzt vor allem auf die Qualität der angebotenen Produkte. Produkte vom Markt, aber vor allem auch Produkte aus seiner eigenen 3 Hektar großen Finca in Picassent, 20 km von Valencia entfernt. Sein Ziel: Letztere sollen 60 % des servierten Obstes und Gemüses ausmachen. Auberginen, Tomaten, Kürbisse, Rüben, Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten und Salat stehen bereits auf dem Speiseplan, bald folgen Bohnen, Erbsen und Artischocken, aber auch Quitten, Mandeln und Orangen.... Eine Sorge um die Rückverfolgbarkeit, die es Ihnen ermöglichen sollte, mit geschlossenen Augen einige der Spezialitäten des Hauses zu probieren. Lassen Sie sich von den Fideadas (kleine Paellas aus winzigen Fadennudeln) oder dem Arroz Meloso, der mit Gambas und Schinken serviert wird, oder gar dem Rabo de toro con buñuelos de coliflor y brécol (Stierschwanz mit Blumenkohl- und Brokkolikrapfen) verführen. Und schließlich sollten Sie nicht gehen, ohne die hatillos de langostino y queso fresco (Langustenbündel mit Frischkäse) oder pepitos de chipirones con espinacas y cebolletas (kleine Kalmarsandwiches, serviert mit Spinat und Schnittlauch) probiert zu haben. Ein weiterer Grund zur Zufriedenheit ist der sehr gute Weinkeller. Ein Ort, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten!