APICIUS
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Seit 2007 leitet der junge, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Chefkoch Enrique Medina das Restaurant. Er hat seine Ausbildung unter anderem im Relais & Châteaux-Netzwerk, aber auch in Ferran Adrias Bulli in der Nähe von Sevilla absolviert. Seine Devise: eine moderne und innovative Küche, die die besten Produkte des Marktes verwendet. Aus diesem Grund sind die Menüs oft auf saisonale Produkte ausgerichtet, die auf unterschiedliche Weise zubereitet werden: Jagdprodukte oder Pilze im Herbst, Trüffel im Januar oder Spargel im Mai? Der Ort ist begehrt, aber klein, weshalb Sie unbedingt im Voraus reservieren sollten.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu APICIUS
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Merci à toute l'équipe.
Nous avons pris des plats à la carte.
Un certain nombre d'amuse gueules nous ont été proposés. La présentation était digne d'un grand restaurant mais ils étaient inégaux en saveur. Certains d'une très grande finesse d'autres moins poussés.
Peut être faudrait-il en servir moins ( je crois me souvenir d'en avoir mangé 5 variétés) mais viser l'excellence.
Pour les plats pris à la carte la qualité était là. La finesse aussi. Petit bémol pour l'entrée à base d'asperges. Le bouillon les accompagnant aurait pu avoir un peu plus de corps. Pour le plat de poisson : parfait. Et le dessert, au chocolat pour moi ,était excellent : d'une grande finesse et très léger
La note très raisonnable. Bref un très bon moment dans un futur étoilé ?