LA MATANDETA

Inmitten der für die Albufera so typischen Reisfelder gelegen, bietet dieses Restaurant zunächst einmal einen herrlichen Ort zum Essen. Drei Speisesäle und zwei Terrassen, eine überdacht und eine für sonnige Tage, sind das Ergebnis der Renovierung einer alten Scheune, die seit 1991 von den Enkeln von Manuel Baixauli Romeu durchgeführt wird. Heute bemüht sich das Lokal, die alten valencianischen Gerichte zu erhalten, und serviert vor allem eine Vielzahl von Reissorten, die mit Holzfeuer statt mit Gas zubereitet werden. Ein Muss ist die Paella de pato, pollo y conejo (Ente, Huhn und Kaninchen), aber es gibt auch schwarzen Reis, Reis mit Meeresfrüchten, Pilzen oder Schnecken. Und wenn Sie der lokalen Mode folgen möchten, können Sie Ihre Mahlzeit mit einem traditionellen All i pebre de anguilas beginnen. Das Restaurant legt großen Wert auf Tradition, aber auch auf einen Hauch von Kreativität. Wie wäre es zum Beispiel mit Bacalao confitado con salsa de pil-pil y mostaza (kandierter Kabeljau mit Pil-Pil-Sauce und Senf)? Wenn Sie zum Abschluss noch ein Dessert wünschen, aber noch unentschlossen sind, bietet Ihnen das Haus gerne eine Verkostung seiner Desserts an.