RISTORANTE SAINT HUBERTUS

Zwischen den unregelmäßigen Steinwänden und der Holzbalkendecke befindet sich der Saal des feinen Restaurants des gleichnamigen Luxushotels und Spas. Hier werden Gerichte aus der Tradition des Aostatals und Italiens neu interpretiert und verschlankt. Die Rohstoffe stammen von kleinen, erstklassigen lokalen Erzeugern, das versteht sich von selbst. Das Karree vom Almlamm, das unter der Mutter aufgezogen wurde, in knuspriger Panade mit einem Jus aus Bergkräutern und Roter Beete war fabelhaft.