Was kann man essen Vienne? kulinarische Spezialitäten und Gastronomie

In Österreich beginnt man eine Mahlzeit oft mit einer Brühe, die mitKnödeln aus Kartoffeln, Brot und Leber(Leberknödel) garniert ist, die manchmal mit Fleisch oder Speck gefüllt sind und mit Omelettstreifen (Frittaten) serviert werden können. Als Vorspeise ist Spargel (Spargel) beliebt, der mit Sauce Hollandaise übergossen wird. Ideal als Aperitif ist die Brettljause, ein Wurstbrett mit Brot, gekochten Eiern und Aufstrichen, während die Belegte Brote mit Wurst, Käse und allen möglichen Belägen gekrönte Brote sind.

Neben dem klassischen panierten Kalbsschnitzel Wiener Schnitzel gibt es auch den Tafelspitz, ein gekochtes Rindfleischstück im Eintopf-Stil, oder den Käsekrainer, eine lange Wurst, die mit geschmolzenen Käsenuggets gefüllt ist. Diese Spezialität wird entweder in Scheiben geschnitten oder als Hotdog mit Brot, Mayonnaise, süßem Senf oder Meerrettich serviert. Die Würste werden in den Würstelständen verkauft, die Tag und Nacht geöffnet sind. Viele Fleischgerichte werden mit dem Duo Kartoffel-Sauerkraut (Sauerkraut) serviert, und nicht zu vergessen die Semmel, ein rundes, weißes Brötchen.

Das aus Tirol stammende Tiroler Gröstl ist in Wien immer noch sehr verbreitet. Dieses Pfannengericht aus Kartoffeln, Rinderhackfleisch, Speck mit viel Butter und Zwiebeln wird mit einem Spiegelei gekrönt. Sehr lecker ist auch Kasnocken oder Käsespätzle, ein Nudelgericht mit zarten Eiern, das in geschmolzenem Käse ertränkt und mit gebratenen Zwiebeln gekrönt wird. Obwohl es ursprünglich aus Ungarn stammt, ist das Gulasch auch in Wien sehr beliebt. Zu nennen sind hier das Erdäpfelgulasch oder Kartoffelgulasch oder das sehr nahrhafte Fiakergulasch, das aus mit Paprika geschmortem Fleisch besteht und mit gegrillten Würstchen und einem Spiegelei serviert wird. Martinigans ist dem Martinstag am 11. November vorbehalten und besteht aus einer Gans, die mit Kastanien und getrockneten Pflaumen gefüllt ist.

In einer Hauptstadt, die das Wort "Wiener" inspiriert hat, kann man sich auf tolle Entdeckungen freuen, wie denApfelstrudel, ein Blätterteiggebäck mit Äpfeln, Trauben und Zimt, von dem es auch Varianten mit roten Früchten oder Frischkäse gibt. Ein weiteres Gebäck ist das Topfentascherl, ein mit Vanillefrischkäse gefüllter Stollen. Das Croissant soll Ende des ¹⁷. Jahrhunderts entstanden sein, um die Osmanen nach ihrer Niederlage bei der Belagerung von Wien zu verspotten, da der Halbmond das Symbol des Osmanischen Reiches war. ^Jahrhundert von österreichischen Konditoren in Paris populär gemacht, wo es einen durchschlagenden Erfolg erzielte. Die Vorfahren der Croissants, die Kipferl, sind in Mitteleuropa immer noch beliebt. Buchteln sind kleine Brioches, die mit Marmelade oder Mohn gefüllt sind.

Der rustikalere Kaiserschmarren ist ein luftiger Pfannkuchen, der in Stücke geschnitten und mit Apfel- oder Pflaumenkompott serviert wird. Krapfen ist der gebräuchliche Name für einen gefüllten Krapfen. In Österreich gibt es mit Früchten wie Aprikosen(Marillenknödel) oder Pflaumen(Powidltascherl) gefüllte Teigtaschen, die pochiert und dann mit gehackten Walnüssen und Zucker bestreut werden.

Bei den Kuchen und Torten beginnen wir mit der Linzertorte, die aus einer Kakaokruste mit Himbeermarmelade besteht, oder der klassischen Biedermeiertorte, einem mehrschichtigen Kuchen mit Nougatcreme und roten Früchten. Der Rehrücken ist ein Schokoladenkuchen, der mit Mandelblättchen im Igel-Stil gespickt ist. Österreich ist ein Land, das eine große Leidenschaft für Schokolade und Schlagsahne hat. Zum Schluss noch die prestigeträchtigste österreichische Süßspeise: die Sachertorte. Wenn man Schokolade mit einem zarten Hauch von Aprikose besonders mag, dann ist ein Besuch im Hotel Sacher wirklich ein Muss.

Die glorreichsten Jahre des großen kaiserlichen Wien, der Hauptstadt der Ideen um die Jahrhundertwende, wurden unter anderem auf den Bänken der Cafés oder Kaffeehäuser geschrieben. ^Jahrhunderts diente das Kaffeehaus den Denkern und Künstlern der damaligen Zeit als Zufluchtsort. Jedes dieser Lokale spezialisierte sich nach und nach auf die Vorlieben und Wünsche seiner Stammkundschaft. Viele Cafés haben ihre prächtige Originalausstattung aus der Belle Époque bewahrt, wie das Central, das Schwarzenberg, das Hawelka, das Sacher oder das Demel. Hier kann man einen Eiskaffee (ein Eiskaffee mit Schlagsahne und Vanilleeis), einen Einspänner (identisch, aber ohne Eis, unser Wiener Kaffee), den Fiaker (Mokka mit Rum und Schlagsahne), einen Franziskaner (Kaffee mit Milch, schlagsahne, bestreut mit Schokostreuseln) einen Kapuziner (Kaffee mit Sahne), einen Maria Theresia (Kaffee mit Orangenlikör und Schlagsahne) oder auch einen einfachen Mokka (ein sehr dunkler Kaffee) und den Türkischen (den türkischen Kaffee). Wer keinen Kaffee mag, kann natürlich auch eine köstliche heiße Schokolade(kakao)mit Schlagsahne genießen.

Der Weinbau ist in Österreich sehr alt, und in Wien sind die Weinberge nur wenige Straßenbahnstationen entfernt. Die ganze Stadt findet sich in den Heurigen wieder, Einrichtungen, die jedes Jahr Hunderte Hektoliter ausgezeichneten Weins produzieren und absetzen. Österreich ist mit seinen 55.000 Hektar Weinbergen ein großes Weinbauland, und die hohe Qualität seiner Weißweine könnte eine der positiven Überraschungen Ihrer Reise sein. Zu den österreichischen Weinen, die einen Besuch wert sind, gehören Grüner Veltiner, Müller-Thurgau, Riesling, Weißer Burgunder und Welschriesling bei den Weißweinen. Bei den Rotweinen sind Cabernet Sauvignon, Blauer Portugieser, Blaufränkisch oder Gemischter Satz sehr beliebt. Nicht zu vergessen ist derEiswein, ein süßer Alkohol, der durch die Gärung von Weintrauben entsteht, die den ersten Frost abbekommen haben.

Bier ist natürlich auch sehr beliebt. Zu den beliebtesten gehören derEggenberger Urbock, das Fohrenburger, das Gösser Märzen und das Kaiser. In Österreich heißt Most (Apfel- oder Birnenmost) Most , während der gemischte Most Radler genannt wird. Auch derAlmdudler, eine Kräuterlimonade von den Tiroler Almen, wird hier erwähnt. Der Begriff gespritzt bezeichnet eine Mischung aus Sodawasser und Frucht- oder Weinsaft, wieApfelsaft ges pritzt oder Weiß ges pritzt. Sehr erfrischend.