FERME CIDRICOLE BIOLOGIQUE
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Man kann nicht über die Produktion dieses Bio-Apfelweinbauernhofs sprechen, ohne die Geschichte des Schlosses Canon zu erwähnen. Der 1745 erbaute Bauernhof wurde so konzipiert, dass seine Bewohner autark leben konnten, wie es die "Physiokratie" (eine wirtschaftliche und politische Doktrin, die die wirtschaftliche Entwicklung auf die Landwirtschaft stützt) befürwortete. Fast drei Jahrhunderte später wird die gleiche Philosophie sowohl für den Apfelweinbetrieb als auch für den angrenzenden pädagogischen Bauernhof angewandt. Die Obstplantagen, die mit zehn Hektar hochstämmigen Apfelbäumen und drei Hektar Birnenbäumen bepflanzt sind, produzieren jährlich etwa 50 Tonnen Obst. Die Bio-Apfelsäfte und -Getränke werden auf dem Betrieb hergestellt und traditionell mit zahlreichen Sorten aus dem Pays d'Auge verarbeitet: bio-Cidre brut, halbtrockener Bio-Cidre, süßer Bio-Cidre und traditioneller Bio-Cidre - trockener und weniger spritzig als Bio-Cidre brut -, Bio-Halbi (eine normannische Spezialität, eine Mischung aus Äpfeln und Birnen), Poiré, Bio-Apfelsaft, Bio-Calvados AOC, Bio-Cidre-Essig ... Viele dieser Produkte wurden bei verschiedenen Wettbewerben mit Medaillen ausgezeichnet.
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Meinungen der Mitglieder zu FERME CIDRICOLE BIOLOGIQUE
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