LES ATELIERS DE PRODUCTION D'HUILE ROUGE

Die Waldregion ist ein großer Produzent von Palmöl. Ein großer Teil der Produktion ist nach wie vor sehr handwerklich geprägt. In der Umgebung von Macenta gibt es viele Handwerksbetriebe am Straßenrand. Sie können sie mit den großen, ganz schwarzen Fässern, in denen die Nüsse gekocht werden, nicht verfehlen, die von dichtem Rauch umgeben sind. Um den Herstellungsprozess besser zu verstehen, können Sie an einer Produktionsstätte anhalten, z. B. im Dorf Yirié. Neben der Brücke vor dem Dorf verbringen die Frauen den ganzen Tag damit, die Palmnüsse (eine Art zinnoberrote Datteln) zu kochen. Ein erster Kochvorgang extrahiert das Fruchtfleisch, dann wird die Brühe in Tanks geleert, wo eine Frau die Flüssigkeit mischt und die Schalen gewinnt, die zur Herstellung von Seife verwendet werden. Durch ein zweites Kochen wird das Öl gesättigt, dessen blutrote Flüssigkeit in Kanistern gelagert wird, bevor sie auf einem Markt in der Umgebung verkauft wird. Wenn Sie die Gelegenheit haben, Buschdörfer zu besuchen, werden Sie sicherlich kleine dörfliche Einheiten sehen. Die Methode der Ölherstellung ist dann etwas anders mit einer ersten Phase, in der die Nüsse in großen Steinbecken mit Wasser gestampft werden, um die fettige Flüssigkeit zu extrahieren. In dieser Phase wird nicht gekocht. Nach der Stampfphase steigt die fettige Flüssigkeit an die Oberfläche und wird aufgefangen, um sie zu kochen und das rote Öl zu gewinnen, während aus den Kernen ein schwarzes Öl gewonnen wird, das zur Seifenherstellung verwendet wird.