DOMAINE THIERRY SCHERRER

Selbständiger Winzer. Önologe und Weinbauer. Besichtigung und Verkostung vorzugsweise nach Vereinbarung, sonntags oder unter der Woche nach 17 Uhr. Versandhandel.

Das Weingut Thierry SCHERRER befindet sich in AMMERSCHWIHR, der wichtigsten Weinstadt des Departements Haut-Rhin, am Eingang des Kaysersberger Tals: 8 km von COLMAR entfernt. Seit 1994 habe ich die Nachfolge meiner Eltern angetreten, indem ich meine gesamte Produktion zu Wein verarbeitet und den Flaschenverkauf an Privatpersonen ausgebaut habe.
AMMERSCHWIHR: Die ehemalige Weinstadt im Elsass wurde bei den Bombenangriffen auf die Colmarer Tasche im Dezember 1944 zu über 80 % zerstört. Die Stadt wurde in den 1950er Jahren in einem moderneren und funktionaleren Stil wieder aufgebaut und hat ihre Weinbauaktivitäten wieder aufgenommen und weiterentwickelt. Ihr ganzer Stolz: der Grand-Cru-Wein KAEFFERKOPF, der seit Generationen über das Elsass hinaus bekannt ist.
Die Weinberge des Weinguts befinden sich alle in der Gemeinde Ammerschwihr. Sie werden seit Generationen nach traditionellen Methoden bewirtschaftet. Sie werden in jeder zweiten Reihe begrünt, wobei sich die Bodenbearbeitung abwechselt. Die Ernährung der Reben, Kompost und Mist. Kurzum, ein großer Respekt für die Umwelt. Und für all das moderne Geräte: Tradition & Fortschritt!
Die verschiedenen Rebsorten:
Der Chardonnay als Hauptrebsorte des CREMANT D'ALSACE. Alle Arbeitsgänge werden auf dem Weingut in eigener Regie mit speziellem Material durchgeführt (Ziehen & Degorgieren): nostalgisch an mein Önologiestudium an der Universität Reims und an meine Tätigkeit als Manager in der deutschen Niederlassung von Champagne Deutz, meine Seite in der Champagne
Der Pinot-Noir, der hauptsächlich auf lehmigem Boden gepflanzt und in Barriques ausgebaut wird : nostalgie aus meinem Studium der BTS viti-oeno in BEAUNE, meine burgundische Seite.
Die traditionellen elsässischen Rebsorten, Pinot-Blanc, Auxerrois, Pinot-Gris, Riesling und Gewürztraminer und Muscat, aus denen meine AOC-Weine aus dem Elsass bestehen.
Riesling und Gewürztraminer für den Grand-Cru Kaefferkopf