KOMAGATA DOZEU
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Die Spezialität dieses sehr urigen Restaurants ist dojō, also die kleine Cousine des Aals, die auf die gleiche Weise zubereitet wird. Fragen Sie nach dem yanagawa-nabe, bei dem die dojō mit Ei in einem speziellen Behälter gegart werden. Das Herzstück des Restaurants ist sein jigoku-nabe (Höllenpfanne): Man legt lebende Aale in ein Gefäß mit Tofu und bedeckt es mit kochendem Wasser. Die kleinen Aale flüchten in die Sahne, wo sie bei lebendigem Leib garen. Eine Definition von Gehenna, die einen nachdenklich und satt macht.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu KOMAGATA DOZEU
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