SUSHI KANESAKA
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Know-how, Qualität und Gastfreundschaft sind die Schlüsselbegriffe des Chefkochs dieses Sushi-Restaurants, das exquisite Fischschnitte anbietet.
Sushi-Liebhaber sollten sich diese Adresse bei einem Besuch des Ginza-Viertels merken. Der Laden ist relativ unauffällig, aber jeder kennt ihn, denn die Fischschnitte sind exquisit. Der Chefkoch, Shinji Kanesaka, ist auch der Besitzer des Lokals. Weit entfernt vom Sushi der Drehscheiben wird hier auf alles geachtet: Qualität des Reises, des Wasabi und des Fischs, um eine Verkostung nach allen Regeln der Kunst zu ermöglichen. Es ist auch ein für Tokio typischer Sushi-Stil, der Edo-mae genannt wird, da der Fisch mariniert oder konserviert wird, um neue Aromen zu gewinnen.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu SUSHI KANESAKA
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